Chateau les Ferrandes - Famille Ornac aus Cesseras 2005

Der Wein

Das Besondere: Dieser edle Wein ist einer unserer Geheimtips. Mit seinem zarten Schmelz und zugleich wundervollen Fülle ist er ein Wein, für den man bei anderen Winzern schon mal locker das doppelte bezahlen muß. Aus der Edeltraube Syrah gekonnt vinifiziert, ist er für uns einer der ganz großen Weine aus Südfrankreich.

Duft: bezaubernder Duft nach Rosenblättern, Heidelbeeren, Brombeeren und etwas Lakritz

Farbe: dunkles Schwarzrot, dicht

Geschmack: Am Anfang deutlich spürbare Frucht (deutliche Noten von Heidelbeeren), weiche Tannine erzeugen sofortigen Trinkspaß, charaktervoller Wein mit enormen Schmelz.

Dieser Wein schmeichelt vom ersten Schluck!, anhaltendes Fruchtfinale mit dezenten Holztönen. Ein Wein zum Verlieben (leider nur in begrenzter Menge verfügbar).

Alkohol: 14,0%
Säure 5,0 g/l
Trauben: Syrah (100%)
Ertrag: 15 hl/ha
Vinifikation: Nach der Lese erfolgt eine sanfte Pressung und Verbleib der Trauben für 6-7 Tagen auf der Maische. Temperaturgesteuerte Fermentierung. Nach der malolactischen Gärung erfolgt für 60% des Weines der weitere Ausbau (12-14 Monate) im Bariquefässern (228 Literfässer) und anschließende Reifung auf der Flasche.

Genießen Sie diesen Wein bei 18°C, jetzt und bis 2011.

Dieser Wein passt auch zu Weichkäse, Hasenbraten, Wild

Das Weingut

Es war im Jahr 1993, als ich das erste Mal diesen Wein probierte (den legendären 91'iger...) - und es war eine Liebe auf den ersten Schluck. Es folgten weiterte Jahre, 1996 ein Besuch auf dem Chateau und wieder vergingen die Jahre. Manchmal gelingt es, eine alte Liebe wieder aufzufrischen. Wir sind uns sicher, dass der Funke auch zu Ihnen überspringt und wir Sie von den großartigen Weinen der Familie Vilade überzeugen können!

Das Chateau Saint-Auriol ist seit 1981 im Besitz der Familie Vilade-Salvagnac. Eine vollständige Erneuerung des damaligen Rebssortenbestandes und der Weinkellerei war die erste Aufgabe, die einen Richtungswechsel hin zum qualitätsorientierten Weinanbau möglich machte. Heute sind 45 ha des 200 ha großen Landbesitzes mit ausgewählten Weinsorten bepflanzt. Die Erweiterung des Familienbesitzes ist dem Durchsetzungsvermögen und der Dynamik eines jungen Winzers und dessen Gespür zu verdanken die geeigneten Parzellen zum Anlegen neuer Weinberge ausfindig zu machen. Alles, was im Corbieres eine gute Lage ausmacht, wurde bei der Auswahl der neuen Parzellen berücksichtigt; sie liegen hoch oben in der Garrique, in einer nach Süden orientierten Terre à vigne, auf steiniger und nur mit einem dünnen Mutterbodenschicht überzogenen Erde, mit einer optimalen Sonneneinstrahlung und Luftzufuhr, umgeben von Wäldern.

Der traditionelle Gärkeller ist von zwei Seiten von Erde umgeben und besteht aus Mauern mit dicken Steinwänden. 1992 kam ein zweiter, ebenfalls in die Erde ein gelassener Keller hinzu. Die Rotweine werden ausschließlich im Eichenholz ausgebaut und dann im weichen Lager bei gleich bleibender Temperatur und einer Luftfeuchtigkeit von 85% gelagert. Ein Kühlsystem, welches an eine zum Weingut gehörende Quelle gekoppelt ist, ermöglicht es, die Kellerei auch im Sommer kühl zu halten.

Das Chateau Saint-Auriol produziert seine Weine als Cuvées, das heißt eine Mischung verschiedener Weine, die den Namen des Chateau tragen und als Chateau Abfüllung in nummerierten Flaschen ausgeliefert werden. Die Konzentration auf die herausragende Qualität bedeutet, dass es von Saint-Auriol nur einen Weißwein, einen Roséwein und einen Rotwein gibt.

Die Region

Die Weinberge umfassen nicht ganz 4.600 Hektar Rebfläche in den Départements Aude und Hérault. Zwar gibt es noch keine Bestätigung aus Paris, doch inoffiziell gliedert es sich außerdem in die Subzonen L´Argent Double, La Clamoux, La Clause, Les Côtes Noires, Petit Causse und Serres gegliedert. Die Gemeinde La Livinière wurde 1998 mit fünf Nachbargemeinden als AC Minervois la Livinière klassifiziert und damit für ihre beständige Qualität der Weine geehrt.

Überwiegend werden Rotweine aus den Sorten Carignan (max. 40%), Grenache, Lladoner Pelut, Mourvèdre und Syrah (zusammen zumindest 60%), sowie Cinsaut, Picpoul Noir, Terret Noir und Aspiran Noir produziert. Bei der Vinifizierung von Rosé-Weinen dürfen zusätzlich maximal 10% weiße Sorten verwendet werden. Der Weißwein selbst macht nur ein Prozent der Anbaufläche aus.